京都駅新幹線改札から「ますたに（駅ビル支店）」への道案内。（ほぼ銀閣寺本店の味だとおもう）

今日の話は昨日到着した京都駅のお話です。京都駅ビルの10Fには「拉麺小路」という有名店の支店を集めたところがあります。その中に「銀閣寺道（白川今出川）」にある「ますたに」もあります。

実は、私中居が小学生まで住んでいた「北白川」という地域にあり、生まれて初めて食べた、中華そば専門店のラーメンです。おそらく小学生低学年、もしくは幼稚園児のころから食べているような、私のラーメン基準の礎となっている店といえるとおもいます。

京都のラーメン屋さんは本店以外は、全然ダメ的なところも多い中、京都駅ビル「ますたに」は、かなりの忠実度があるようにおもいます。京都駅から銀閣寺まではかなり距離があるため、旅行者には、ここで銀閣寺の味が楽しめるのはかなりありがたいはずです。

というわけで、京都駅新幹線改札から「ますたに」への道案内をしたいとおもいます。（これをみると迷いません）

新幹線で京都駅を降車したら、「新幹線中央口」を目指してください。
そして、改札を出たら、すぐ「右折」です。

右に曲がった景色はこのよう。「中央口」を目指します。

エスカレータで少し上がったところの景色。なおもまっすぐ「中央口」方面に進みます。

左手に「ISETAN」のティファニーが見えてきます。目指すは「駅ビル南エレベータ」ですが、ほぼ「ISETAN」の入り口から入るイメージ。（ティファニーにもサービスでモザイクしました）

そう、左に曲がって、この入口から入ります。

入ったらすぐ左折！ ティファニーまで行かず、左折です。

そこにはすぐに「南エレベータ」が2基あります。連動していないので、両方のボタンを押すことをオススメします。

南エレベータで「10F」を目指します。

10Fでエレベータを降りると、そこはもう「拉麺小路」。
で、そのまま直進。すぐ左手に「ますたに」があります。

逆からみるとこぉ。コロナの今はオフタイムは空いていますが、そうじゃないときは、オフタイムでも並んでいたりします。
その場合、最初に「券売機」に並びましょう。「先に食券」とも、記されていますし、、（食券買ったあとの人が並んでいたりするのでややこしい）

これが食券機。黒くなっている部分は、銀閣寺にはないメニュー。初見は避けたほうがよいとおもいます。

このあと、アルバイトの若い女子が「食券」を取りに来ますが、ここで重要なメッセージを伝える必要があります。
私の場合、「食券」を渡す際に「麺硬め・ねぎ多め」と指定します。特にこーゆーことができることは、お店に案内はありません。でも銀閣寺本店でもそうなので、勇気を持って告げましょう。（なお、ねぎ多めオプションは無料）
ねぎがキライという事情がない限り、このオプションがベストだとおもいます。

ここのラーメンには、ご飯がよく合うので、今回は「小ライス（150円）」も合わせて注文しました。

で、すぐに出てきました。ちなみに、京都のトラディショナル中華そば店のライスには、たいてい「たくあん」が２切れほど乗っています。（その下のご飯が黄色くなってるところがうまいのね）
※鹿児島のトラディショナル・ラーメン店では、ラーメンが出てくる前に大根の漬物が出てきたりするよね。

iPhoneXの2×カメラで撮ったここの中華そば。背脂ちゃちゃですが、鳥だしベースのこくある醤油味。スープの底には「一味唐辛子」が潜んでいます。食べていくうちに、味のグラデーションがあるって趣向。

これを見てイメージされるのが、こってりしてるのでは？になると思うのですが、味は割と濃いのですがしょっぱくなく、後味スッキリ。

最近では北白川ラーメンとか言ってる全国チェーン店も少しだけ似てはいますが、残念ながら全然違います。（そもそも、その店1900年代には、北白川にはありませんでした..）

また、「ますたに」と同名の店が東京にもありますが、全く別物と考えて頂いて差し支えないです。（名前だけ、のれん分けではないかと推測しています）

記憶にある限り、ここのはいつもスープを残さず飲み干してしまいます（子供の頃は、どうだったか覚えていませんが、）。
そして、後味スッキリなのであります。

※ただ、ホールのおねーさんは、むちゃ愛想がなく機転が効かない人のシフトの場合がありますが、バイトなのでおおらかな心でみてあげてください。

以上、京都駅にお立ち寄りの際の参考にしてください。